为切实加强全市养老机构（含儿童福利院）食堂食品安全管理能力，全面落实其食品安全主体责任，有效防范养老机构、儿童福利院食堂食品安全风险，近日，库车市市场监督管理局联合民政局召开全市养老机构食品安全现场观摩培训会，切实保障老年人“舌尖上的安全”。

参会人员在阿克苏工业职业技术学院的食堂现场观摩了食堂食品原料仓库、留样及餐饮具消毒设备、挡鼠板的设置、索证索票台账、“两个责任”台账及落实“清洁厨房”规定等情况，该食堂规范的色标管理（各类食品工用具采用不同颜色予以标注区分）、“五净”管理（场所净、设施净、工具净、人员净、食材净）得到了各养老机构负责人的称赞。参观过程中，大家结合自身情况对相关环节拍照留存，有不懂的地方及时咨询，执法人员一一进行解答。

观摩结束后，执法人员结合食品安全监督检查中发现的问题，详细讲解了集体用餐单位食品安全工作重要性、食堂需具备的基本条件、食品安全各项制度、食品留样、原料购进验收应注意的事项，以及发生食物中毒后的应急处置等。并要求各养老机构（含儿童福利院）食堂高度重视，加强食品安全管理，严格落实“日管控、周排查、月调度”主体责任制度，严防严管严控食品安全风险，确保老人吃的安全、吃的放心。

下一步，库车市市场监督管理局将继续加强养老机构食堂的监管力度，始终把食品安全和操作规范作为监管的工作重点，让老人们吃得更安全、健康、营养、美味。（库车市市场监督管理局：热比古丽·柯尤木）