春拂茶乡，万物竞发。2025年2月21日，鲁史中心学校以一场“润教无声，守安有方”的双轨培训，叩响了新学期的奋进之门。晨光熹微时，教师们执笔凝思，在备课的智慧长河中撷取星火；午后暖阳下，后勤者躬身笃行，于食安的细节经纬间织就屏障。这一天，教育者的匠心与守护者的初心，如澜沧江畔的双生藤蔓，在理论与实践的浇灌下，交织成校园发展的坚韧根系。

本次培训围绕“主备课专题”和“食品安全”两大核心主题展开，旨在通过专业化、系统化的学习，强化教师备课能力与课堂教学质量，同时提升全体教师和后勤人员的食品安全意识与操作规范，为学校教育教学工作的高效开展和师生健康安全保驾护航。

“凡事预则立，不预则废”，教学也是如此。因此，为使教学工作顺利实施，教师认真地备好课是最基本的要求。上午由方桂云老师主讲，开展了“主备课专题培训”。方老师从理论到实践，系统性地讲解了主备课的意义、规范要求及实施策略，为全体教师提供了清晰的备课思路与方法指导。 

方老师指出，主备课是教学设计的核心环节，是教师专业成长的重要途径。备课要研究课标，要钻研教材，要学习教参，还要分析学生，设计教法学法。通过主备课，教师能够：深化教材理解：精准把握课程目标、教学重难点及知识脉络；优化教学设计：结合学情设计分层教学活动，提升课堂效率；促进团队协作：通过集体备课实现资源共享，凝聚教研合力。 

方老师强调，备课需“研究教材”“研究学生”，做到“五个关注”，即关注教学内容的重难点、关注学生听课的兴奋点、关注考试评价的落脚点、关注课堂教学的生成点、关注学生发展的提升点。并结合课程标准、学生实际和学科特点，灵活运用学科特色教学方法（如语文的“读写结合”、数学的“问题驱动”）。 

最后，她对备课的几个方面做了详细讲解，与老师们分享好的经验做法。同时提出备课要借鉴更要创新，要进行多次备课，要在吃透教材的基础上，消化教材，对教材进行转化和再造。写教案犹如编剧写剧本，一部好的电视剧关键是要有好的剧本，同样，我们要上出一堂堂规范的课，先要写好每堂课的教案。

下午，由罗赵虎老师对学校食品安全进行培训，罗老师从学校食品安全管理方面、学校食品加工操作要求、人员卫生要求、学校食堂预防食物中毒四个方面，从浅到深，从概念到实际操作，从法律法规、操作规范、风险防控三个层面，系统讲解了校园食品安全管理要点，为全体教师以及后勤人员提供了可操作的工作指南。 

罗老师指出，要严格落实食品安全主体责任，严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，执行好“日管控、周排查、月调度”机制；校长为第一责任人，食堂管理员、厨师、采购员分级落实岗位职责；每日记录食品留样、餐具消毒、原料溯源等信息，确保全程可追溯。 

罗老师结合案例，强调以下关键环节：原料验收环节要杜绝“三无”产品，肉类需索要检疫证明，蔬菜需农残检测合格；加工流程环节要生熟分开、烧熟煮透、避免交叉污染；餐具消毒环节要采用消毒柜统一消毒，食堂加工人员认真清洗餐具。进一步规范卫生要求：从业人员需持有效健康证，定期接受体检与培训；工作期间佩戴口罩、手套，不得佩戴首饰，勤洗手消毒；严禁在操作间吸烟、吐痰，患病人员需立即离岗。强化食物中毒预防与应急处理：重点防范细菌性中毒（如沙门氏菌）、化学性中毒（如亚硝酸盐误用）；发现疑似病例立即启动预案，封存可疑食品并上报监管部门；每学期至少开展一次食品安全应急演练，提升快速反应能力。 

最后，罗老师通过播放某校因餐具消毒不彻底引发食源性疾病的新闻视频，强化风险意识，针对“剩菜处理”“季节性食材存储”等常见问题，罗老师给出具体解决方案。 

本次培训通过“教学+安全”双线并进的形式，既提升了教师的专业素养，又筑牢了校园安全防线。参训人员普遍反映“内容实用、指导性强”。这场培训，不仅是知识的传递，更是一场“教以载道，安以育人”的精神奔赴——主备课的方寸教案里，藏着唤醒思维的千钧之力；食堂的烟火氤氲中，亦书写着生命至上的庄严承诺。当书页翻动声与锅勺碰撞音共鸣，鲁史教育的画卷，正以专业为墨、责任为笔，在春日里挥毫续写崭新的篇章。（鲁史中心学校：赵燕春、唐椿）