“烤炉小饼加蘸料，烧烤灵魂三件套”，淄博烧烤突然火爆出圈，淄博烧烤话题在网络上火热飙升。烧烤店门前排气的长队也挡不住天南海北的游客到淄博感受“滋滋冒油的烟火气”，挡不住大家一定要撸串的热情。
 

烧烤可能是咱们国家最受欢迎的的烹调方式之一了。在淄博烧烤没火出圈之前，提起烧烤，大家想到的可能都是分量十足的东北烤肉，或者鲜嫩肥美的新疆羊肉串。可令人万万没想到的是，最后爆火出圈的确实“平平无奇”的淄博烧烤。据淄博文旅局4月初发布的数据显示，3月的第一周，淄博到站旅客连续两天超过2.1万人，而目前的数据更是刷新了3年以来的5万人的最高记录。目前为止，微博上淄博相关话题冲上热搜18次，产生相关阅读10亿次。
 

在流量时代，火起来不难，难的是如何真正留住“火起来”后带来的流量红利，让流量红利为城市的发展做出更大的贡献。
 

淄博烧烤已经出圈一个多月的时间，淄博官方和地方民众都在努力维持这份流量。首先是官方的大力支持，早在3月10日，淄博市政府就召开发布会，设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节，还直接发放25万烧烤消费券。为方便广大游客奔赴“烤场”，铁路部门专门在济南与淄博之间开通“烧烤专列”，淄博市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代言人”做推介；淄博市内还新增21条“淄博烧烤”公交专线，为游客带来“打卡热门烧烤店”线路攻略。
 

难能可贵的是，淄博的当地民众也在积极配合出圈现象。“让外地人先吃”“别让外地人觉得淄博不好”，民众默契的把周末的烧烤店留给远道而来的外地游客。
 

一顿烧烤，就能让人记住淄博；一顿烧烤，也改变了淄博在无数年轻人心中的城市形象。淄博烧烤的背后不是一夜爆红，更多是精耕细作、厚积薄发。（剑河县总工会）