同学们：
 

民以食为天，我们每天都离不开食物，在一日三餐之外，更多的同学喜欢吃零食，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。同学们，你们是祖国的花朵，是祖国的未来，是实行祖国伟大复兴梦的希望，你们的健康尤为重要。对于我们正在茁壮成长的广大学生而言，学习一些食品安全的知识、养成良好的饮食习惯，拥有健康的体魄，这是非常必要的。乌什县市场监督管理局心系广大学生身心健康，借此开学复课之际，将校园食品安全相关知识告知如下：
 

一、什么是食品安全？  

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。   
 

二、如何选购食品:   

①检查食品检验合格证明；   
 

②检查中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址，是否有SC开头的生产许可证号；
 

③检查中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；  
 

④是否在显著位置清晰地标明生产日期和保质期，是否在保质期内；   
 

⑤购买散装食品的，查验是否有食品合格标签，标签食品名称与实物是否一致，是否在保质期内。  
 

三、如何判别伪劣食品？   

防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。   
 

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。 

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。   
 

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
 

四、十大“垃圾”食品及其危害

   （一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。
 

   （二）腌制类食品，主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。
 

   （三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。
 

   （四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。
 

   （五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
 

   （六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。
 

   （七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。
 

   （八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
 

   （九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1．含奶油极易引起肥胖；2．含糖量过高影响正餐。
 

   （十）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
 

五、给同学们的几点建议  

1、不使用一次性塑料袋、餐盒装食物，自己携带饭盒既卫生又经济。 
 

2、不买不食用腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
 

3、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；   
 

 4、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康；  
 

5、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品；
 

6、不购买食用辣条等调味面制品，这些食品往往添加过量的调味料、色素，防腐剂等，食用会危害健康   
 

7 、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，存在较高安全风险。   
 

8、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，可能染上疾病甚至造成农药中毒。
 

9、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。   
 

10、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。   
 

11、养成进食前或便后洗手的良好习惯。人的双手每天接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵，吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
 

12、在进食过程中有发现食品感官性状异常，应立即停止进食。
 

同学们：食品安全是大家的所需，亦是大家的责任，维护广大学生身心健康，保障有序开学复课，更是全社会的共同责任。只有广大学生及社会各有关方面共同努力，才能确保每个学生的身体健康和生命安全，打造健康安全和谐校园。同学们，为了更加阳光灿烂的明天，让我们携起手来，共同捍卫校园食品安全！   
      

乌什县市场监督管理局举报电话：5326315（文/杜占燕，18196371167，新疆阿克苏地区乌什县市场监督管理局食品安全监管办公室负责人）