为全力保障旅发大会期间食品安全，餐饮服务行业质量有效提升，2025年4月10日，库车市市场监督管理局组织开展了餐饮服务单位食品安全培训。本次培训聚焦食品安全关键环节，着力增强餐饮从业者的责任意识与专业能力，为旅发大会的顺利举办筑牢食品安全防线。

培训会上，库车市市场监督管理局执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了深入解读，详细阐述了餐饮服务单位在食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒以及从业人员健康管理等方面的具体要求和标准。同时，结合日常监管中发现的典型案例，对食品安全风险隐患进行了全面剖析，引导餐饮服务单位深刻认识食品安全的重要性，切实增强风险防范意识。

会议要求，全市各餐饮服务单位严格建立并执行“日管控、周排查、月调度”机制，确保食品安全管理工作常态化、规范化；要严格把控食材采购源头，认真查验供应商资质和产品合格证明，做好进货查验记录，确保食材来源可追溯；要规范食品加工制作流程，严格遵守生熟分开、烧熟煮透等原则，防止交叉污染；要加强餐饮具清洗消毒，确保餐饮具卫生安全；要保持经营场所环境卫生整洁，为消费者提供良好的就餐环境。同时，餐饮服务单位要积极践行反餐饮浪费行动，引导消费者合理点餐、文明就餐，共同营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围。

此次培训共有135家餐饮服务单位负责人及从业人员参加，通过培训，进一步增强了餐饮服务单位的食品安全意识和法律意识，提升了从业人员的专业知识水平和操作技能。下一步，库车市市场监督管理局将持续加大对餐饮服务单位的监督检查力度，强化食品安全监管，严厉打击各类食品安全违法行为，确保旅发大会期间广大游客和市民的饮食安全，为旅发大会的成功举办营造安全、放心的食品消费环境。（库车市市场监督管理局：王一婕）