连日来，新疆库车市融媒体中心记者探访库车市第四中学、牙哈镇中心小学了解学校食品安全管理工作情况，全面展示食堂规范制作过程，反映校园食品安全真实情况。

11月1日，午餐时间，借着库车市第四中学家长开放日，记者走进学校食堂，看到在宽敞明亮的餐厅里，学生们排着整齐的队伍在取餐窗口根据需求选取菜品。干净整洁的后厨里，工作人员整齐就位，忙着炒菜、打饭，一片忙碌而有序的

“学校菜谱是每一天下午根据开完餐之后，按每一天需用的菜品，进行下菜单。”库车市第四中学后厨人员刘明艳说道。

一份份荤素搭配、色香味俱的饭菜，让学生和家长们大快朵颐，家长们通过品尝，感受到了学校对学生食品安全和营养均衡的重视。

库车市第四中学生家长阿曼古丽·买买提说：“今天是我第一次来到学校食堂后厨，看到干干净净的环境，生熟案板是分开的，蔬菜区、和面区等各种分类分的特别全，我都在感慨比在我在家做饭还细致。”

下午2时许，学生们已吃完午饭，在这个时间段，食堂工作人员开始对就餐大厅进行清扫，食堂地面被拖的反光，不见一点油渍、污渍。在清洗区，餐具通过高温清洗蒸煮后被放进消毒柜消毒，确保学生们吃得干净、放心。

库车市第四中学学生赛比努尔·阿不来提说：“学校做的大盘鸡、西红柿炒鸡蛋还有酸辣粉、炒米粉等都很好吃，营养很丰富。”

11月5日，在牙哈镇中心小学，家长代表们参观了食堂后厨配餐间、储藏间，看到了餐食分区域清洗和制作。

库车市牙哈镇中心小学学生家长阿斯古丽·阿布来提说：“我的孩子读六年级，他每次回家都会说学校的食堂环境，饭菜都特别好，这次来看了后，感觉学校食堂环境确实不错，蔬菜都是单独存放，肉类都是独立包装，而且也看到了饭碗的每个消毒环节，看到学校食堂这么干净，我感到非常放心。”

就餐时间，学生排着队在老师的带领下，井然有序地前往各指定区域就餐，餐桌上，已经摆好了工作人员配好的菜、饭、汤，有工作人员随时为有需要的孩子加餐，有校长的陪餐，有老师的同餐，孩子们吃得津津有味，笑容在每个学生脸上荡漾。

库车市牙哈镇中心小学学生阿比代·托合提说：“今天我吃的是学校准备的馍馍加红烧牛肉，今天的饭菜特别美味，我们每一周的饭菜都不一样，从来不会重复。”

“学校的1000多名学生中午都在学校食堂吃饭，享受国家农村义务教育阶段营养餐补助每人每天5元。240名住校生，在学校吃三顿饭，享受国家寄宿的学生补助，每人每天11.25元。这些食材由教育局统一招标，由农发集团供货，学校负责进货和验收食材，我们学校严格按照食品安全要求管理食堂，严格监督食品安全和食材加工流程，保证每一位学生吃的干净，吃的好。”库车市牙哈镇中心小学校长卡哈尔·库尔班介绍道。

校园食品安全一向是社会关注程度高的话题，如何让师生吃得放心、吃得安全，需要从学校、监管、服务“三维发力”，近年来，库车市在守护师生“舌尖上的安全”上，坚持部门监督“规范化”。通过教育局牵头联合属地政府、市监局等部门，每学期定期对全市学校食堂开展常态化网络视频巡查和督察。今年，就通过实地查看、现场询问等方式开展了“拉网式”检查6次，对存在的问题，查漏补缺，边查边改，做到底数清、情况明、真改实改，提高了联合管理成效，促进学校食品安全水平的提高。

库车市副市长李兴立说：“针对校园食品安全监管工作，我们坚持公开招标采购食材，严把食材‘人口关’，实现‘采购+下单+运输+验收+储存’全过程监管。利用假期学生离校‘空档期’对全市45所硬件设施老化的食堂进行改造升级，坚持推行‘五联网+明厨亮灶’100%全覆盖；其次，我们也组织各学校通过主题班会、专题讲座等形式，开展食品安全宣传教育，不断提升师生食品安全防范意识，切实筑牢校园食品安全防线。”

目前，库车市有食堂的学校共有219所，所有学校食堂全部由学校自主经营，自主经营率到达100%。（库车市融媒体中心：克德尔娅·艾买提、胡文婷）