经济民生英山蔡萍下岗不失志创办麻花厂名扬四海
时间 : 2020-08-12 19:48 来源: 清风网 作者: 周满荣
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清风网湖北讯（通讯员；姜元曙） 8月 11日，英山县石头咀镇蔡萍食品厂经理蔡萍用毛巾擦拭着自2015年起连续获得的“黄冈市东坡美食节”特别奖、“回味无穷-2019湖北首届最正宗麻花铺蔡萍麻花”亚军、湖北金牌土特产、湖北最具绿色环保食品厂冠军等5块金色牌匾，前来购买麻花的顾客，都纷纷向她伸出大母指。
蔡萍原是英山县石头咀镇粮管所职工，1998年企业改制下岗时，儿子才8岁，丈夫半失业，双方的父母都年近70岁需要照顾，生活十分艰难。为了养活全家人，蔡萍没有被眼前的困境所吓倒，没有向组织提任何要求，不等不靠，自力更生，自主创业，与丈夫一起创办了“英山县石头咀镇蔡萍食品厂”，还注册了“蔡萍麻花”商标，将独具特色的“蔡萍麻花”做得红红火火。
石头咀镇蔡萍麻花久负盛名，以香酥、松脆而赢得众口称赞。蔡萍麻花主要以精制面粉、本地芝麻、本地产菜籽油等优质原料，运用传统工艺手工制作而成，严格执行食品卫生管理操作规程,工人上岗前必须经过食品卫生培训，且必须取得个人健康证。生产中坚持规范化管理，分区域制作，保持传统风味。以小巧精制、香脆可口著称,并载入2019英山年鉴。
如今“蔡萍麻花”制作坊，占地面积近千平方米，安置建档立卡贫困户及下岗职工50人。每天生产小麻花千余斤，主要销往武汉、上海、北京、杭州等大中城市及周边县市。每逢节日，更是被外出务工的朋友当作当地特产带往全国各地。各地朋友吃到麻花之后均是赞不绝口，蔡萍麻花这个品牌现在可谓是誉满神州。
近年来，石头咀镇经济发展日新月异，旅游事业欣欣向荣，美食文化已成为大众的新时尚。“蔡萍麻花”注重品质，精益求精，是石镇乃至大别山区新时代的一道亮丽的风景线，必将成为地方特产中的一颗璀璨的明珠。
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