以食为天 安全第一

近日，围绕“国务院食安办回应油罐车事件”话题迅速登上微博热搜榜第一。据央视新闻客户端消息，针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题”，国务院食安办高度重视，组织相关部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题，对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三，组织开展食用油风险隐患专项排查。近期，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的消息引爆了全网针对食用油运输情况的担忧，甚至食品安全方面的担忧，民以食为天，应当注重安全健康第一，齐抓共管，为广大群众输送健康的食材。

应建立完善的食品安全管理制度和流程。制定详细的食品安全管理政策，明确食品安全的目标、原则和责任人。设立食品安全管理团队，负责监督执行食品安全管理制度，制定食品采购、储存、加工、销售等各个环节的详细流程和操作规范。选择经过认证的供应商，确保原材料的来源和质量，严格执行原材料的验收标准，拒收不合格或疑似不合格的原材料，根据原材料的特性，设置适当的储存条件，确保原材料在储存过程中不变质。

食品加工过程中应防止交叉污染。对加工区域进行合理布局，实现清洁区、准清洁区、一般作业区的有效分隔。严格执行食品加工前后的清洁和消毒程序。食品加工人员应穿戴符合要求的防护用品，避免直接接触食品。定期对加工环境进行彻底清洁和消毒，保持环境卫生，保持良好的个人卫生习惯，加工设备应定期清洗和维护。制定员工培训计划，选择具有丰富经验的培训讲师进行培训，确保培训质量，定期对员工进行培训效果评估，提升员工在食品安全方面的知识和技能，扩大食品专业人才的培养。

应加强合规操作及设备设施维护管理。遵守国家法律法规和食品安全标准，确保食品加工过程的合规性，定期对食品加工设备进行检查和维护，确保设备正常运行和食品安全，建立健全设备设施使用和维护记录，为食品安全追溯提供依据，制定食品质量检测计划，明确检测项目和检测周期，选择具有资质的检测机构进行检测，确保检测结果准确可靠，对检测结果进行分析，及时采取措施处理不合格食品。设立消费者投诉渠道，根据消费者反馈的信息，对食品安全管理制度进行持续改进和优化。

食品安全是民生大事，应始终将产品质量与安全放在首位，在中央高度重视下，在全体人民群众的共同监督下，在相关方的共同努力下，从源头、生产、运输、销售、消费等流程做好把关，一定能将健康食品送上人民的餐桌，让大家用得放心、吃得安心。（古州镇人民政府：李家福）