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生工学子乳制品加工车间内感悟产学差异
时间 :   2019-07-11 23:35 来源 :   清风网 责任编辑 :   一半

7月11日,福州大学生物科学与工程学院“寻科创惠企路,筑葡香兴村梦“实践队走进福建省三明市绿丰食品有限公司,学习体验乳制品的发酵生产工艺。

蒋枝钦厂长首先带领实践队成员参观了乳制品发酵车间,讲解了各部分机器的功能,并特别介绍了目前他们正在研发的凝固型和搅拌型牛奶,其优势在于蛋白质含量比普通酸奶多30%,富集营养更充足。同时,将工厂建在三明是基于它处福建的三角地带,和周边地区距离较近且交通便利,并且三明有母牛养殖基地,对于原材料的获取十分便捷、经济。

在参观车间时,成员们认识到实验室的操作其实和实际生产还存在一定的差距——工厂的灭菌温度略高于实验室规定的最高温度,但杀菌时间得到了缩短。实践才能出真知,习近平总书记也曾说过:“青年要长成国家栋梁之材,既要读万卷书,也要行万里路。”蒋厂长在之后的交流中提到,当代青年还要加强吃苦耐劳的能力,进入工厂实习不失为一种磨炼。青年兴则国家兴,青年强则国家强。大学生应在学习的道路上,展示自己的青春印记。

在绿丰食品有限公司的这次学习体验中,实践队成员学习成果落地,感悟理论结合实践,与公司达成协议,未来将利用专业优势,帮助该公司在风味酸奶口味研发方面更进一步。

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